Молодежь и предпринимательство: проблемы теории и практики




страница18/19
Дата22.04.2016
Размер4.47 Mb.
1   ...   11   12   13   14   15   16   17   18   19

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:

1. Гражданский кодекс Российской Федерации. Ч. 1 и 2. – М.: ИНФРА-М, 2009. – 512 с.

2. Закон РФ «О защите прав потребителей» от 7 февраля 1992 г. № 2300-I (в ред. Федерального закона от 28 июля 2012 г., ФЗ-133).

3. Закон РФ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» от 28 декабря 2009 г., ФЗ-№ 381(в редакции Федерального закона от 30 декабря 2012 г., ФЗ-318).

4. Чкалова О.В. Торговое дело / О.В. Чкалова. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2013. – 384 с.

Обобщение зарубежного опыта к оценке удовлетворенности покупателей в сфере услуг
Лунев В.В.,

магистрант 1 курса направления «Торговое дело»
Мировая практика показывает, что в условиях усиления конкуренции приоритетными становятся стратегии, построенные на качестве торгового обслуживания. Среди них доминирующей является клиентоориентированная стратегия [2]. Развитие организаций на основе клиентоориентированной стратегии требует мониторинга уровня удовлетворенности покупателей. Общепринятые методы оценки, основанные на определении доли рынка, в условиях клиентоориентированности теряют актуальность.

Для оценки удовлетворенности покупателей за рубежом предложен ряд методических подходов, большинство из которых находят воплощение в национальных индексах удовлетворенности покупателей (НИУП) [3-5]. НИУП впервые был разработан в Швеции (1989 г.), затем в Германии (1992 г.), США (1994 г.), Израиле, Тайване (1995 г.), Новой Зеландии (1996 г.), Норвегии (1996 г.).

Кроме НИУП, действующих в рамках отдельной страны, разработан Европейский Индекс Удовлетворенности Потребителей (ECSI) (1998 год) для ряда европейских стран.

Другой методический подход для многомасштабных исследований по оценке удовлетворенности покупателей, выходящих за рамки отдельной страны, предложен совместной командой INRA и Deloitte Touche Tohmatsu Limited (международная компания, оказывающая профессиональные услуги) в работе [2].

В зарубежной специальной литературе известен ряд других подходов, на основе которых оценивается удовлетворенность клиентов. Особо распространенным является индекс чистой поддержки (Net Promoter Score, NPS), который показывает, насколько фирма преуспела в сфере построения отношений с клиентами. Данный показатель измеряет степень вероятности, что покупатели порекомендуют торговую сеть друзьям и знакомым. Показатель и методика его оценки предложены американским исследователем Фредериком Райхельдом (Reichheld Frederick, 2003). В основе этого показателя – оценка отношения клиента к компании, которое определяется при социологическом опросе по десятибалльной шкале оценки [6,7].

Таким образом, анализ зарубежной литературы показал, что в зависимости от контекста и цели анализа существуют разные способы и методы измерения удовлетворенности потребителей, основанные на определении одной или нескольких (до пятидесяти) переменных.


СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:

  1. A joint team INRA and Deloitte & Touche. Project for the European Commission. Directorate General for Health and Consumer Protection Development of indicators on consumer satisfaction and Pilot survey. Final Report. 1 February, 2005.

  2. Brannback, M. The Concept of Customer-Orientation and Its Implication for Competence Development // Turku School of Economics and Business Administration, Department of Marketing, Technical Reports. No. 1 – P. 169–192.

  3. Fornell, С. A National Customer Satisfaction Barometer: The Swedish Experience // Journal of Marketing. – 1992, Vol. 56P. 6–21.

  4. Fornell, С., Johnson, M.D., Anderson, E.W., Cha, J., Bryant, B.E. The American Customer Satisfaction Index: Nature, Purpose, and Findings // Journal of Marketing. – 1996. – Vol. 60. P. 7–18.

  5. Hill Nigel, Brierley and Mac Dougall. How to measure customer satisfaction, second edition, Gower Publishing Limted. Aldershot. Great Britain , 2003

  6. Reichheld F., Sasser W. Zero Defects: Quality Comes to Services // Harvard Business Review. 1990. Sept-Oct.

  7. Reichheld, Frederick F. (December 2003). «One Number You Need to Grow».Harvard Business Review.



Повышение конкурентоспособности в сфере общественного питания за счет внедрения программы «Safer food, better business»
Подателева Н.М.,

студент 4 курса направления «Коммерция»
Безопасность пищевых продуктов – это проблема, которая всегда будет беспокоить потребителей. За эти годы появилось много стандартов по безопасности пищевых продуктов, которые направлены на улучшение продовольственной безопасности, а также решение вопросов, которые подняты производителями, поставщиками, продавцами и потребителями.

Потенциальные потребители в сфере розничной торговли, а также в общественном питании предпочитают здоровую и безопасную для своего здоровья пищу, поэтому для каждого предприятия важно соблюдать эти качества. В настоящее время многие люди увлекаются здоровым, полностью сбалансированным питанием. Как свидетельствует практика западных стран, особенностью экологически безопасных продуктов питания являются: неуклонный рост спроса на данный вид продукции, а также превышение цен на них в среднем составляет от 20 до 50 %, в отличие от традиционных продовольственных товаров. Соответственно предприятия будет получать больше прибыли, реализуя безопасную продукцию.

В мировом сообществе в настоящее время происходит уточнение приоритетов в оценке безопасности. Так, Агентством по пищевым стандартам в Великобритании был разработан ряд пакетов «Безопасная еда, лучший бизнес» (Safer food, better business) в соответствии с требованиями НАССР (Hazard analysis and critical control points) (Анализ рисков и критические контрольные точки). Эта концепция предусматривает оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции.

Пакеты SFBB были разработаны с целью сделать продукты питания безопаснее и качественнее. В России же действует Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 19.07.2011) «О качестве и безопасности пищевых продуктов», включающий в себя информацию о качестве пищевых продуктов – совокупности характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования; и о безопасности пищевых продуктов – состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений. То есть нет систематизированных правил управления безопасностью пищевых продуктов.

Safer food, better business (SFBB) были разработаны для малых предприятий общественного питания и пищевой розничной торговли (за исключением специализированных магазинов, таких как мясные и рыбные лавки). Предприятия могут использовать пакеты SFBB в качестве основы управления безопасностью пищевых продуктов, но не являются обязательными. Компании, гарантирующие безопасность выпускаемой продукции, обладают повышенной степенью доверия со стороны покупателей.

На данный момент SFBB включает в себя 5 пакетов (направлений): для малых предприятий общественного питания; мелкорозничной торговли; ресторанов; домашней кухни; кухни в домах престарелых.

В этих пакетах описано, что нужно знать прежде, чем вы начнете работать с едой, а также правила пищевой гигиены.

Пакет SFBB для малых предприятий общественного питания содержит статьи о соблюдении правил пищевой гигиены, обучении персонала и о защите деловой репутации. В первой главе рассматриваются основные правила личной гигиены. Вторая глава SFBB – «Уборка». В третьей главе рассказывается о разморозке продуктов. Следующая глава «Кулинария». Последний раздел «Управление».

Заболевания пищевого происхождения наносят ущерб национальной экономике из-за прямых и косвенных расходов, а также серьезные последствия для экспорта продовольствия и туризма, двух важных источников доходов в нашей стране.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:


  1. Токарев М.А. Совершенствование процесса контрольно надзорной деятельности и мониторинга в сфере общественного питания // European Social Science Journal. – 2011. – № 10.

  2. Официальный сайт British Retail Consortium http://www.brcdirectory.com

  3. Официальный сайт International Featured Standards http://www.ifs-online.eu/index.php/en/.

  4. Food Safety and Liability Insurance. Emerging Issues For Farmers and Institutions, 2010, 32 p. [Электронный ресурс] URL: http://www.foodsecurity.org/pub/Food_Safety_and_Liability_Ins-EmergingIssues.pdf



ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ СБЫТА В МАЛОМ БИЗНЕСЕ
Пылаева Н.А.,

студент 4 курса направления «Коммерция»
Актуальность проблем организации сбыта в малом бизнесе сегодня стоит очень остро. Все больше появляется людей, желающих открыть собственный бизнес, как правило, для начала малый. И если с юридическими формальностями все более или менее справляются успешно, благо информацию есть откуда черпать, то с управленческой точки зрения большинство людей, открывающих малый бизнес, нечетко себе представляют, как правильно организовать сбыт. То есть они пытаются что-то кому-то и как-то продавать, но конкретного представления, как продавать правильно, практически не имеют. А самое главное, правильной организации сбыта в малом бизнесе практически негде учиться, потому что большинство советов по организации сбыта неприемлемы для малого бизнеса [1]. Их можно разделить условно на две части: первая из них требует больших масштабов и ресурсов (к примеру, нанять маркетолога, менеджера, организовать рекламную кампанию и продвижение), которые взять малому предпринимателю неоткуда и не на что, и вторая – пошагово указывает на то, что нужно сделать, чтобы увеличить сбыт в определенное количество раз, но не приводит к стратегическому росту фирмы, а наоборот, добавляет предпринимателю больше работы.

Как гласит определение сбыта, приведенное в экономическом словаре, с помощью сбыта осуществляется получение денежной выручки, которая тратится на поддержание и развитие бизнеса. Поэтому главная задача малого предпринимателя и сбыта малого предприятия в целом – не просто продавать ради выручки, но и зарабатывать на развитие бизнеса [2, 3].

Первая проблема сбыта в малом бизнесе – успешность продаж. Чтобы успешно продавать, необходимо для начала перейти от производственного типа мышления, ориентированного на конкретный товар, проблему, задачу (которые необходимо продать, выполнить), к мышлению, ориентированному на клиента, его потребности, интересы, проблемы. Для этого необходимо конкретизировать клиентов компании и четко обозначить отличие компании от конкурентов. При клиентоориентированном подходе в сбыте необходимо определенный товар (так называемый «товар-паровоз») превратить в продукт для конкретного клиента, продвинуть ему этот продукт и совершить продажу. Другими словами, предпринимателю необходимо найти продукт, который бы нравился клиентам и за который они готовы заплатить. Результатом решения этой проблемы является научить самого владельца бизнеса продавать. И если эту проблему решить удалось, то теперь необходимо научить продавать своих продавцов.

Отсюда возникает вторая проблема – построение эффективной системы сбыта. Система сбыта вообще нужна для того, чтобы освободить владельца бизнеса от продаж и размножить его в продавцах. Как это сделать, имея ограниченные ресурсы? Это должно делаться по определенной схеме пошагово с достижением на каждом этапе положительного результата по системе рекомендаций для каждого конкретного малого предприятия.

Таким образом, успешное решение этих двух важных проблем организации сбыта на малом предприятии должно привести к его дальнейшему развитию в стратегическом плане и перевести из разряда малого в средний [4].
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:


  1. Хайруллина, Д.Р. Направления развития малого предпринимательства в России / Д.Р. Хайруллина // Известия Иркутской государственной экономической академии (Байкальский государственный университет экономики и права) (электронный журнал). – 2011. –№ 6. URL: http://eizvestia.isea.ru/reader/article.aspx?id=14022.

  2. Записки маркетолога [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.marketch.ru/marketing_dictionary/marketing_terms_s/salling/

  3. Энциклопедии & Словари [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://enc-dic.com/marketing/Sbt-1790.html

  4. Как добиться роста продаж в малом бизнесе [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://fmbos.com/product-video1/

  5. Чкалова О.В. Торговое дело / О.В. Чкалова. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2013. – 384 с.



Формирование конкурентных преимуществ торговых организаций в современных условиях
Симагина Н.Е.,

студент 4 курса направления «Коммерция»
В условиях усиления конкуренции и насыщения потребительского рынка товарами ассортиментные и ценовые стратегии становятся неактуальными, поскольку легко копируются конкурентами. Для обеспечения конкурентных преимуществ менеджеры торгового дела вынуждены генерировать новые идеи, позволяющие обеспечить более долгосрочные преимущества. Мировая практика показывает, что в этих условиях стратегический вектор развития лидеров ритейла смещается к качеству торгового обслуживания [1].

Целью работы является изучение современного мирового и отечественного опыта в области торгового обслуживания.

Для достижения поставленной цели в работе поставлены и решены следующие задачи:

1. Изучены конкурентные преимущества лидеров мирового ритейла на основе данных ежегодно публикуемого журнала «Chain Store Age» (США), которые определяются на основе индекса эффективности розничной торговли за 6 лет.

2. Проанализированы и предложены направления совершенствования программ лояльности торговых сетей Нижнего Новгорода в сегменте «парфюмерия-косметика».

Анализ данных журнала «Chain Store Age» показал, что в рейтинге ТОП-100 на протяжении нескольких лет первенство держат американские торговые сети: WalMart (США) – 1 место, METRO GROUP (Германия) – 4 место, Aushan Group (Франция) – 5 место, IKEA (Швеция) – 13 место, X5 Retail Group (Россия), занявшая 21 место в рейтинге [2].



Получено, что качество торгового обслуживания формируется двумя направлениями инноваций:

  • скрытые от глаз потребителя технологии торговли (back-office),

  • система отношений с клиентом (front-office).

Проведенный анализ программ лояльности торговых сетей Нижнего Новгорода в сегменте парфюмерно-косметических товаров показал, что Л'Этуаль [3], ИЛЬ ДЕ БОТЭ [4], Рив Гош [5] достаточно серьезно подходят к разработке программ лояльности покупателей, что и помогает им занимать лидирующие позиции. Нами была выявлена лучшая в этом направлении торговая сеть Рив Гош: у данной сети меньше, чем у конкурентов, карт лояльности (стандартная и золотая), но золотая карта предоставляет покупателю скидку в 30%, тогда как конкуренты могут предложить максимально лишь 25%. Получить данную золотую карту в Рив Гош гораздо проще, чем в других сетях. Эта сеть лидирует по количеству бонусных программ и занимает второе место по количеству акций «Удар по ценам».
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:

  1. Чкалова О.В. Торговое дело / О. В. Чкалова. – М.: ФОРУМ : ИНФРА-М, 2013. – 384 с.

  2. Официальный сайт журнала «Chain Store Age»: «ТОР-100» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.chainstoreage.com/search/apachesolr_search/top%20100

  3. Официальный сайт компании Л'Этуаль : Акции, клубное предложение [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.letoile.ru/club/events/?menu=72

  4. Официальный сайт компании ИЛЬ ДЕ БОТЭ: Web-клуб [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.etoya.ru/loyalty/

  5. Официальный сайт компании Рив Гош: Дисконтная программа [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.rivegauche.ru/discount


Организационно-экономические аспекты

открытия бутика элитного алкоголя
Токарева М.А.,

студент 5 курса специальности «Коммерция (торговое дело)»
На сегодняшний день у дистрибьютеров алкогольной продукции нет собственных бутиков эксклюзивных напитков. В самой же Нижегородской области, по данным сайта alcoonline.ru, бутиков элитного алкоголя 9.

Несмотря на то, что существуют бутики алкогольной продукции, отличием нашего магазина от уже действующих заключается в предоставлении услуг на высшем уровне: элитные сорта алкоголя, отличающиеся высоким качеством и изысканным вкусом; проведение бесплатных дегустаций для любого клиента; гибкая система скидок постоянным клиентам и корпоративным клиентам.

Ассортимент бутика представлен продукцией L-Wine.

Данное расширение компании не требует многочисленных затрат, таким образом, срок окупаемости открытия такого бутика при правильном использовании ресурсов может составить всего 1 месяц.

К первоначальным затратам относятся:

- аренда помещения;

- отделочные работы;

- подбор персонала;

- маркетинговые затраты.

Бутик будет открыт на центральной улице Нижнего Новгорода – ул. Большая Покровская.

Нашими потенциальными конкурентами в Нижнем Новгороде по реализации элитной/эксклюзивной алкогольной продукции являются:


  • винный магазин «Диджестив»;

  • магазин «Галерея вин»;

  • бутик элитных напитков «Коньяки Кизляра»;

  • Винный бутик GOODВИН;

  • Винный бутик ДОМ WHISKY;

  • ВИННЫЙ ПОГРЕБОК, магазин-склад;

  • Винный бутик «ОдеВи»;

  • бутик «КОЛЛЕКЦИЯ ВИН»;

  • бутик «ВИННЫЙ КЛУБ».

Таким образом, мы можем сделать вывод, что уровень конкуренции по городу относительно не высокий. Главным конкурентом, по нашему мнению, является винный бутик «ОдеВи». Ассортимент бутика насчитывает 105 наименований алкогольной продукции и большой спектр предлагаемых услуг.

Однако несмотря на столь широкий ассортимент мы готовы закрепить ассортиментные позиции элитного алкоголя «L-Wine», который насчитывает более 100 наименований.



Для открытия бутика планируется взять помещение в аренду.

Плата за аренду данного помещения составляет 50 500 рублей за месяц. Площадь помещения составляет 55 кв. м.

Также магазин устанавливает планы продаж по следующим платным видам услуг:

- обучение культуре употребления алкогольных напитков, созданию коктейлей;

- создание частной винной коллекции;

- оформление подарочных наборов;

- поиск редких алкогольных напитков (по частным заявкам клиентов).

Преимуществом открытия такого бутика для дистрибьютера является минизация затрат на приобретение товара и оборудования, т.к. оно имеется в наличии на складе, а прибыль с каждым месяцем будет только увеличиваться.

Таким образом, мы можем сказать о том, что открытие бутика эксклюзивных алкогольных напитков не только укрепит конкурентные позиции на рынке дистрибьютеров алкогольной продукции, но и увеличит прибыль ООО «Лудинг-НН».



СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:

  1. Станиславчик Е.Н. Бизнес-план: учебное пособие / Е.Н. Станиславчик. – М.: ИНФРА, 2010. – 113 с.

  2. Торговая деятельность: новые требования и правила, правовое регулирование, бухгалтерский учет и налогообложение / ред. Г.Ю. Касьянова. – М.: АБАК, 2010. – 240 с.

  3. http://alcoonline.ru/ - Алкогольный рынок. Все об алкоголе.

  4. http://www.luding.ru/ - Официальный сайт компании ООО «Лудинг»

  5. http://www.l-wine.ru/ - Официальный сайт продукции L-wine

  6. Чкалова О.В. Торговое дело. М.: ФОРУМ:ИНФРА -М-2013.-384с.



АВС-анализ и матрица БКГ как наиболее известные модели планирования продуктового портфеля
Фомина Т.А.,

магистрант 1 курса направления «Торговое дело»
В современной рыночной ситуации покупатели диктуют участникам рынка правила игры, и в том числе определяют те продукты и услуги, которые обеспечат компании необходимый уровень конкурентоспособности. Ассортиментная политика является одним из важнейших инструментов и составляющих маркетинга в борьбе компании с конкурентами.

Оптимально подобранный продуктовый портфель организации прямо воздействует на сбытовую деятельность, что позволяет управлять долей чистой прибыли в выручке компании. При несбалансированной структуре ассортимента происходит снижение уровня прибыли, потеря конкурентных позиций на перспективных потребительских и товарных рынках и, как следствие этого, наблюдается снижение экономической устойчивости предприятия.

На сегодняшний день существует множество публикаций о конкурентоспособности продукции, однако в настоящее время исследователями практически не рассматривается такая экономическая категория, как конкурентоспособность продуктового портфеля. Тогда как в современных условиях оценка конкурентоспособности продуктового портфеля позволяет выявить не только уровень конкурентоспособности отдельных продуктов, но и определить успешность деятельности предприятия. Таким образом, исследование продуктового портфеля дает возможность повысить эффективность деятельности предприятия посредством наполнения портфеля стратегически важными видами продукции.

Под продуктовым портфелем понимается многообразие продуктов, которые позволяют судить о деятельности, экономических перспективах отдельного предприятия и позволяет ему наиболее точно удовлетворять вкусы разнородных потребительских сегментов.

Необходимо отметить, что продуктовый портфель компании определяет динамику денежного потока, влияет на репутацию компании. Каждый продукт в ассортименте требует затрат ресурсов, поэтому он должен быть максимально выгодным для компании. Все продукты проходят в своем развитии определенный жизненный цикл, теряют свою актуальность, устаревают, поэтому работа по оптимизации продуктового портфеля должна проводиться регулярно и на основе новейших методик оценки продуктового портфеля и перспективности продуктов на рынке.

Определение продуктового портфеля должно включать следующие моменты:



  • продуктовый портфель необходимо определять как совокупность товаров отдельной фирмы;

  • продуктовый портфель должен формироваться с учетом требований потребителя и фирмы.

Таким образом, продуктовый портфель можно определить как состав и соотношение отдельных видов товаров в выпуске продукции организации, определяемые с учетом требований потребителя и фирмы. Безусловно, продуктовый портфель предприятия влияет на репутацию компании, долгосрочную лояльность марки и узнаваемость основного брэнда.

Следовательно, проблема формирования продуктового портфеля становится, прежде всего, объектом стратегического управления предприятием.

Для проведения полноценного анализа ассортимента можно совместить несколько известных и универсальных методов, возможных для адаптации к ситуации в конкретной компании. Результаты анализа продуктового портфеля, полученные по различным методам, сравниваются между собой и на основании полученной информации формируются предложения по изменению ассортимента.

К наиболее известным моделям маркетингового планирования продуктового портфеля относятся АВС-анализ и матрица бостонской консалтинговой группы (БКГ).



Идея метода АВС-анализа строится на основании принципа Парето: «За большинство возможных результатов отвечает относительно небольшое число причин». В настоящий момент более известного как правило «20 на 80». Этот метод используется не только в производстве и торговле, но и в общественном питании. Анализ меню проводится за определенный период времени.
1   ...   11   12   13   14   15   16   17   18   19


База данных защищена авторским правом ©ekonoom.ru 2016
обратиться к администрации

    Главная страница